Uzun zamandır yapayım, yapmalıyım, yok yapmayayım, yapamam dediğim ilk şeker hamurlu pastamı yaptım arkadaşlar :) Açıkçası yumurta kapıya geldi. Oğlumun doğum günü yaklaşınca gerekli malzemeleri alıp bir şansımı denemek istedim. Başaramassam zaten bir arkadaşımdan hazır şeker hamuru alıp yapacaktım pastayı. Açıkçası doğum sancısı çeker gibi kıvrandım durdum iki gün boyunca. Cumartesi akşamından pandispanyayı hazırladım. Sıra geldi şeker hamuruna. Zaten ince çekilmiş pudra şekerini tekrar tekrar eledim ve sıvı karışımla beraber yoğurdum. İlk etapta spatula ile kıvam alana dek, sonrasında elimle çokta fazla yorulmadan yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde ettim. Bu konuda youtube'ta bulunan yarım yamalak bir bake shop videosu bana ışık tuttu. En azından hamurun toparlanış aşamalarını önceden görmüş oldum. Hamuru bir gün dinlendirdim. Pazar günü nasıl bir krema yapacağıma bile karar verememiştim. O kadar çok araştırmış, video izlemiştim ki kafam arap saçına dönmüştü. En son yine duygularım doğrultusunda hareket edip tamamen şahsıma ait bir krema tarifi uyguladım. Ondan bu kadar, şundan şu kadar hadi buda olsun, amannn şunuda koyayım diye diye hayatımın en hafif kremasını başardım :) Ancak daha üstünde çalışmam gerekli :)Ara kat kremasının arasına karamelize olmuş şeker ile ocakta bir iki çevirdiğim çilekle yaptım Malum çilek mevsimi değil. Hali ile ekşiler. Şeker ile tatlanmış oldular. Ben alt ve üst tabanı tencere ve kapağı gibi hafif oyarak kremayı orta kata rahatça yaydım. Yanlardan hiç bir taşma olmadı. Çünkü üst üste tam oturdular. Bu arada malum resim mezunu olduğum için figür yapımına sanırım elim yatkın. Figürleri bir yandan çocuklara yapma, etme, elleme yakarışlarımın yanında yapmaya çalıştım. Bu nedenle tam odaklandığım söylenemez. Pastanın dışıda beyaz çikolatalı ganaj ile kaplandı.
İşte sonuç resimlerden gördüğünüz üzere böyle :) Açıkçası çok mutluyum. İlk denememde böylesine bir pasta yaptığım için. Eşim gözlerine inanamadı. Kızım sürekli ne kadar güzel olduğunu, bu kadarını beklemediğini anlattı. Oğlum ise sürekli figürleri araklamak peşindeydi. Bende hafiye gibi onun peşinde :)) Krema çok hafif olduğu için evdeki herkes 2'şer dilim tüketti arka arkaya. Artık şimdi sıra doğum günü pastalarımızda. Gündüz kutlamasına gece bahçesi temalı, akşam kutlamasına da yarış arabalı bir pasta yapacağım. Umarım aynı başarıyı bu pastalarda da yakalarım. Yaparken o kadar keyif aldım ki hep kemdimi ufak sevimli ve pasta yaptığım bir atölyede hayal ettim. Her karesi bana ait. İstediğim gibi çalıştığım, çalışırken zevk aldığım, arkadaşlarımı ağırladığım......
Unutmadan figürleri Nilay hanıma ait kitchenoclock.blogspot.com sitesinden örnekledim. Blog harika pastalarla dolu. Kendisini tebrik ediyorum. Pandispanyam sevgili Burçinin Denemelerinden vanilyalı sünger kek. Bu pandispanya sizi hiç yanıltmıyor ve tekrar ıslatılmasına gerek yok çünkü yumuşacık, nemli bir pandispanya. Krema tarifimi henüz vermeyeceğim. Oğlumun doğum gününe dek üzerinde çalışacağım ve geliştireceğim. Tam manası ile aradığım tadı yakaladığımda sizlerede yazacağım. Ancak bahsettiğim krema çilek ile yakışan bir krema. Her meyve için ayrı ve uygun krema olmalı gibi saplantılı bir düşüncem var :) Anlayacağınız işim uzun :)
